Dapur Bunda, Prodak Dari Buah Pala Di Kecamatan Tamansari, Kab Bogor      

Dapur Bunda, Prodak Dari Buah Pala Di Kecamatan Tamansari, Kab Bogor

BOGOR, Matanews – Di tengah gempuran kudapan modern yang serba instan dan mencolok, Dapur Bunda Menjual Prodak menyediakan manisan pala kering /basah –  minuman Sari pala – Kerupuk Pala dll hadir dengan hembusan angin nostalgia.

Ini merupakan produk salah satu pelaku UMKM asal Kec, TamanSari Kabupaten Bogor, provinsi Jawa Barat.

Aroma rempahnya yang khas seolah membawa siapa saja yang menciumnya kembali ke masa lalu, ke meja ruang tamu keluarga saat menikmati, Bogor Senen (06/04/26).

Dapur Bunda telah berkecimpung di dunia olahan pangan sejak 2022 lalu,

Dia menyadari manisan pala minuman Sari pala,Prodak buah pala dll mulai terpinggirkan.

Padahal, buah pala yang tumbuh subur di wilayah Kecamatan Tamansari Kab, Bogor, Provinsi Jawa Barat.

Sekaligus merupakan komoditas unggulan yang tak dimiliki daerah lain di Kecamatan Tamansari, kabupaten Bogor.

“Sekarang sudah mulai langka, sebab itu saya mencoba menghidupkan kembali tradisi ini,” jelasnya.

Keterampilan mengolah buah pala ia warisi dari resep dari rekan turun-temurun.

Ia memastikan setiap potongan buah yang ia olah tetap mempertahankan autentisitas rasa.

Perpaduan manis dan asam yang menenangkan, dengan sensasi hangat di tenggorokan.

Membuat manisan pala tidak bisa instan. Dapur Bunda menjelaskan, proses dimulai dari pemilihan daging buah pala segar yang kemudian dikupas dan dipotong sesuai selera.

Agar teksturnya tetap renyah dan nikmat saat digigit, potongan buah wajib direndam dalam air garam sebelum dicampur dengan larutan gula pasir.

“Saya fokus memproduksi manisan pala kering. Rasanya lebih tahan lama dan praktis untuk oleh-oleh,” jelasnya.

Manisan pala juga menyimpan rahasia kesehatan.

Rempah pala di dalamnya dipercaya ampuh meredakan perut kembung, masuk angin, hingga membantu mengatasi gangguan sulit tidur (insomnia).

“Kini, Dede, Dapur Bunda tidak bekerja sendirian. Bersama para klompok, ia terus berinovasi memperkenalkan manisan pala dan minuman Sari pala.

Baginya, melestarikan kuliner tradisional menjadi cara untuk menjaga identitas daerah.

“Kami terus berupaya memperkenalkan manisan pala kepada lebih banyak orang. Kami berharap jajanan ini bisa menjadi ikon kuliner yang dikenal luas, tidak hanya di Kabupaten Bogor tapi juga nasional,” pungkasnya.

Dapur Bunda Harga minuman sari pala Rp7000, ukuran 250, Ml sampai 1 Liter dan manisan Pala kering ukuran 1/4 sampai 1 kilo,

Dengan harga Rp 15000 sampai dengan harga Rp, 25000, bisa melalui Pesan nomor WhatsApp 0882-9052-4119, (Rdf)